Салаты и закуски из редиса (6 фото)

С приходом весны появляются первые свежие овощи, в числе которых - редис. Сочный, вкусный и красивый, он идеально подходит для закусок и весенних легких салатов.

Легкие бутерброды для перекуса или ужина. Для них потребуется творожный сыр типа "Альметте" или любой другой с нейтральным вкусом, редис и руккола.

Редис нарезаем тонкими ломтиками. На порционные кусочки хлеба, которые можно слегка подсушить в тостере, намазываем творожный сыр, сверху выкладываем редис и украшаем бутерброды рукколой.

Это блюдо отлично подходит в качестве дополнения к твердому сыру, гарниру к рыбе и птице. Для него нам потребуются следующие продукты:
Красный редис - 500 граммов
Чеснок - 1 головка
Рубленный укроп - 2 ст.л.
Вода для маринада - 500 мл
Светлый уксус (яблочный или винный0 - 100 мл
Жидкий мед - 2-3 ст. л.
Белая зерновая горчица - 1 ст. ложка
Соль - 5 ст. ложек
Гвоздика - 6 шт.
Черный перец - 6 шт.

Приготовление:
1. Редис, моем, очищаем от корешков. Чеснок разбираем на зубчики, каждый из которых режем на 3-4 лепестка.
2. В кастрюле кипятим воду с ускусом, солью и пряностями.
3. В стерилизованные банки кладем порезанный на половинки или четвертинки редис.
4. В горячий маринад добавляем мед, укроп, размешиваем до полного растворения меда и заливаем редис.
5. Накрыть банки чистыми крышками и дать остыть. Выдерживаем сутки при комнатной температуре, после чего редис можно подавать к столу. Вкуснее будет, если после 1 дня выдержки в комнате, поставить банки с редисом в холодильник и подержать их там еще 2-3 суток.